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閏六月,呷豬腳

家,是傳承的入口。

今年是丁酉年,正逢閏六月,在台灣的習俗中,出嫁的女兒要用豬腳麵線為父母添福添壽,以盡為人子女的孝道與心意。於是上周日,小馬老師再度來到孵空間,帶著理和的家人們用茶香豬腳讓「傳統」飄進家中,她說:「有傳統串聯,才會成為真正的一家人。」。

豬腳的準備過程甚是繁瑣,首先得將買來品質好的豬腳徹底清洗川燙,除毛後進入冰箱冰鎮,以保持口感的Q彈,再入鍋稍微煎香,然後還得燉滷上二至三個小時,每一個步驟都需要耐著性子,細細的花心費神處理。當午後雷雨隔著孵空間的落地窗淅瀝嘩啦下著,食堂內卻滿溢著煸薑聲與醬油香,那刻忽然有些感動,看著鍋裡滷滾正冒著泡的豬腳,明白那都是不言而喻的,每一顆子女的心。